Архивы рубрики ‘Витамины и минеральные вещества’

Абалон

Абалон, или морское ушко, обладает овальной формой, мясо у него багрового цвета, внутри желтое, блестящее, снаружи белоснежное. Его мясо мягкое и нежное, вкус просто отменный, не сравнимый с другими морепродуктами. Абалона не только дарят родным и друзьям на счастье, на различных банкетах и праздниках это одно из «блюд, символизирующих счастье и удачу».

Двустворчатый моллюск

Мясо моллюска просто несравненно вкусное, его называют «первым лакомством в Поднебесной», говорят, что у него «лучший из ста вкусов», в провинции Цзянсу говорят: «Съешь двустворчатого моллюска, про другие вкусы сразу забудешь». Особенностью питательных веществ моллюска является высокое содержание белков, микроэлементов, железа, кальция, небольшое количество жиров.

Беззубка

Беззубка, или анодонта, широко распространена вблизи рек, озер и в районе других пресных водоемов. Мясо нежное, прозрачное, богато белками, жирами, углеводами и минеральными веществами, содержащиеся в нем питательные вещества хорошо усваиваются и перевариваются организмом, широко применяются в медицине.

Трепанг

Трепанг, или морской огурец, — знаменитый и ценный морепродукт, по своим полезным свойствам напоминающий женьшень. Мясо трепанга мягкое и нежное, оно богато питательными веществами, у него изысканный и приятный вкус, это давно известное роскошное блюдо, одна из «восьми жемчужин» морских деликатесов.

Белобрюхий ложный угорь

Белобрюхий ложный угорь, или флюта, морская змея, — это продукт, которым славится Китай. По преданию, в старину жили силачи, сила которых была неиссякаемой потому, что они часто ели мясо белобрюхого ложного угря. В древние времена странствующих лекарей называли «торгующими пилюлями, которые дают великую силу». В действительности в древнем труде о лекарствах «Бэнь цзин фэн юань», […]

Дальневосточная черепаха

Дальневосточная черепаха, или китайская амида, трионикс, трехкоготная черепаха, — прекрасный тонизирующий продукт водного промысла, который пользуется спросом у населения. Вне зависимости от того, вареное ли мясо, тушеное или жареное, оно обладает насыщенным вкусом и богато питательными веществами. Также оно может использоваться и в лечебных целях.

Лосось

Благородный лосось, или семга, — всемирно известная ценная рыба. Чешуи и костей у лосося мало, мясо красное, нежное, вкусное, его можно есть прямо сырым, также можно готовить из него деликатесы. Эта рыба очень нравится потребителям, ее называют «водным сокровищем». Из икры лосося делают консервы, обладающие высокой питательной ценностью, ее называют «мягким золотом», едят в сыром […]

Угорь

Угри бывают морские и речные относятся к рыбам, являются хорошим укрепляющим средством. Мясо угря богато жирами и углеводами, по их количеству он занимает первое место среди рыб. Особенностью речного угря является вьсокое количество жиров, также в нем сравнительно много холестерина. В мясе морского угря мало жиров и холестерина.

Желтый горбыль

Выделяют большого и малого желтого горбыля. Апрель — сезон желтого горбыля. В это время его тело жирное, чешуя желтая, развитие достигает своей наивысшей точки, это лучшее время для потребления его в пищу.

Рыба-сабля

У этой рыбы длинное плоское тело тому ее еще называют волосохвост. Это самая лучшая рыба в провинции Шаньдун, в Чжоушань. Мясо рыбы-сабли жирное, костей в нем мало, вкус его отменный, питательных веществ много. Ее употребляют в свежем виде, соленую, замороженную, она нравится многим потребителям.