Архивы рубрики ‘Витамины и минеральные вещества’

Рыба-зеркало

Ее также называют пампус, это морская рыба с приплюснутой формой тела. Она очень нравится потребителям из-за нежного мяса и малого количества костей. Ее мясо имеет ту же особенность, что и мясо всех морских и океанских рыб: в нем высокое содержание белков, ненасыщенных жирных кислот и различных микроэлементов.

Пестрый толстолобик

Также его называют черным толстолобиком. Голова у этой рыбы большая и жирная, мясо нежное и белое, как снег, он очень нравится потребителям. В последние годы спрос на нее особенно вырос, стало модным варить рыбьи головы в китайском самоваре.

Окунь

Окунь, или японский морской судак, морской дракон, «четырехбокая рыба», — одна из «четырех великих рыб». Мясо окуня нежное, у него тонкий аромат, нет неприятного запаха, но форме мясо напоминает зубчики чеснока, лучше всего его готовить на пару, тушить в сое или варить на медленном огне. В конце осени — начале зимы окунь особенно упитанный, в […]

Амурский сом

Замечательной особенностью этой рыбы является то, что у нее нет чешуи, все тело в изобилии покрыто вязкой жидкостью, у нее плоская голова, широкий рот, на верхней и нижней челюсти — 4 уса. Лучшее время для употребления в пищу мяса амурского сома — с середины весны до середины лета.

Китайский окунь

Китайского окуня также называют ауха. Его мясо нежное, он мясистый и вкусный, у него нет желчного пузыря, костей мало. Знаменитый китайский врач эпохи династии Мин (1368-1644 гг.) Ли Шичжэнь называл его «водяным поросенком», имея в виду то, что его нежное мясо напоминает вкус поросенка. Некоторые также сравнивали его со вкусом мяса небесного дракона, подразумевая что, […]

Черный амур

Другие названия — трубочист, китайская плотва. Он растет быстро, достигая больших размеров (встречаются особи более 50 кг), мясо у него толстое, костей мало, много жиров, имеет хороший вкус.

Белый амур

Его мясо нежное, костей мало, питательных веществ много, специальным ножом ему можно придать форму хризантемы и сделать другие узоры. Он очень нравится многим людям.

Карп

Другое название — сазан. На чешуе этой рыбы есть узоры в форме креста. Питательность карпа очень высокая, он особенно богат белками, легко усваивается организмом человека, степень использования достигает 98%, он доставляет в организм необходимые аминокислоты. У карпа красивая форма, мясо нежное и вкусное, людям нравится этот продукт водного промысла и они с ним хорошо знакомы. […]

Карась

Карась — изысканное блюдо, которое часто можно увидеть на столе, у него отличный вкус и нежное мясо. Питательная ценность очень высокая, содержатся полноценные отличные белки, мясо хорошо усваивается организмом, содержит много сахара, мало жиров. Поэтому от этого нежного мяса вы не поправитесь, но насладитесь его немного сладковатым вкусом.

Кровь животных

Из крови животных обычно делают кровяной соевый творог, это один из наиболее подходящих продуктов для лечения анемии. В Японии и во многих странах Европы и Америки и продаже на рынке можно встретить кровяную колбасу, кровяные бифштексы и другие продукты, которые очень нравятся потребителям.